[검은콩]서리태(속청) 2kg
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속청(서리태)콩은 서리를 맞은 다음에 수확을 한다고하여 서리태라고
부른답니다.
또...속이 파랗다해서 속청이라고 하구요.
속청은 농약과 화학비료 사용을 하지 않고 자연농법으로 재배하여
단백질, 탄수화물, 비타민 등 각종 영양분이 골고루 들어있어 가족
건강식으로도 적극 추천합니다.
속청은 밥할때 조금씩 섞어서 밥을 하시면 그 씹히는 고소함과 맛이
환상적이지요.
압력밥솥에 밥을 하실경우 속청만 따로 씻어 돌을 고른다음 현미나 쌀과
함께 섞어 30분정도 물에 담가둔뒤 밥을 하시면 맛있어요.
일반밥솥에 밥을 하실땐 속청을 씻어 돌을 고른다음 타파에 속청을 물에 담가서
냉장고에 넣어두고 밥하실때마다 한줌씩 섞어서 밥을하시면 속청이 무르게 되어
맛있는 콩밥이 된답니다.
콩자반으로 반짝 ~ 반짝 윤기나게 준비해서 밑반찬으로도 좋구요.
속청은 수확한 상태에서 찌그러진거,썩은것등을 모두 골라내고 보내드리지만
행여라도 돌이 있을수가 있으니 깨끗이 씻은 다음 돌을 골라내고 드셔야해요.
검은콩밥 파슬리경단
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■ 준비할 재료
검은콩밥 3공기, 파슬리 10g, 들기름 2큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
1 파슬리는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 굵게 다진다.
2 검은콩밥에 들기름과 소금을 넣어 고루 섞는다.
3 밥을 한 숟가락씩 동그랗게 뭉쳐 다진 파슬리에 돌돌 굴려가며 옷을 입힌다.
| ◆ 서리태의 특징 ◎ 검정콩의 한종류로서 종자의 껍질색깔이 검정색이고 속(자엽)이 녹색으로 알이 굵은 콩을 말하며 일부지방에선 속 푸르테콩,또는 속청 이라고도 하지요. ◎ 콩알이 굵고 속이 녹색인 재래종들은 일반적으로 작물생육 기간이 길어서 첫서리가 내리기 전후가 되어 수확이 가능하며 서리를 맞으면서 익어간다고 하여 서리태라고 부른답니다. ◎ 서리태는 물에 담갔을때 무름성이 좋고 당도가 높아 다른잡곡과 함께 밥에 넣어서 먹어요. ◎ 검정콩은 에스토로겐과 비슷한 역할을 하는 이소플라본이 많이 함유되어 있어요. 안쪽이 연두색이기 때문에 국물을내면 푸른빛이나 식욕을 돋구어줍니다. |
있답니다. |
검은콩은 우리들의 건강을 각별히 챙겨준다지요.
다양한 방법으로 맛나게 드시고 건강챙기셔요....*^^*